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「银河国际安卓app」鸡蛋羹虾仁怎样做才好吃?学会这一招,鸡蛋滑嫩鲜香,营养又美味

【摘要】:如果改成蒸鸡蛋羹,再搭配上少许虾仁,那味道和营养都是水煮鸡蛋所不能比拟的,蒸鸡蛋虽然简单,但是想做好却是没那么容易的,很多人蒸出的鸡蛋都会有气孔、不滑嫩等各种问题。今天就给大家分享一个蒸鸡蛋虾仁的小技巧,如果蒸的时候加上这一步,蒸出来的鸡蛋嫩滑爽口,像布丁一样q弹,舀一勺放进嘴里,轻轻一抿就碎了,虾仁也是清甜脆嫩,口感相当的好。10分钟过后,掀开锅盖,放入腌好的虾仁,盖上锅盖,继续蒸3分钟。?

「银河国际安卓app」鸡蛋羹虾仁怎样做才好吃?学会这一招,鸡蛋滑嫩鲜香,营养又美味

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鸡蛋是生活中比较常见的食材,也是很多人家中必备的营养品。鸡蛋的做法多种多样,其中最简单省事的一种做法,那恐怕就是水煮鸡蛋了,把鸡蛋往水里一放,煮几分钟就能吃了,不过煮鸡蛋的味道太过于平淡。

如果改成蒸鸡蛋羹,再搭配上少许虾仁,那味道和营养都是水煮鸡蛋所不能比拟的,蒸鸡蛋虽然简单,但是想做好却是没那么容易的,很多人蒸出的鸡蛋都会有气孔、不滑嫩等各种问题。

今天就给大家分享一个蒸鸡蛋虾仁的小技巧,如果蒸的时候加上这一步,蒸出来的鸡蛋嫩滑爽口,像布丁一样q弹,舀一勺放进嘴里,轻轻一抿就碎了,虾仁也是清甜脆嫩,口感相当的好。

具体做法请看我们的操作:

准备河虾10个左右,洗净后去掉虾头,留下虾尾,用刀从虾背处切开。

去除虾线,剥去外壳,放入盆中备用。

盆里加入清水,再用手抓洗几遍,挤干净虾仁里面的水分,放入另一个盆中。

下面我们把虾仁腌制一下:

盆里加入食盐0.5克,入一下虾仁的底味,料酒适量去腥,加入胡椒粉0.5克,用手抓匀,腌制10分钟备用。

锅内烧水,在等待水烧开的时间,准备一个小盆,打入5个鸡蛋,添入适量清水,鸡蛋与水的比例是1比1.5。

再加入食盐0.5克,用筷子搅拌均匀,用漏勺滤出鸡蛋液里面的泡沫,倒入大碗中,这样蒸出来的鸡蛋会更加细腻。

等水烧开后,放入鸡蛋液,大碗上可以倒扣一个盘子,这样可以防止水蒸汽化成水滴,落在碗中,然后盖上锅盖,开大火连续蒸10分钟。

10分钟过后,掀开锅盖,放入腌好的虾仁,盖上锅盖,继续蒸3分钟。

准备小葱一根切成葱花,放入盆中,加入生抽10克调味,香油3克,用筷子搅拌均匀。

三分钟过后,取出蒸好的鸡蛋虾仁,把调好的料汁均匀的浇在上面。

好了,这道鲜香味美的虾仁鸡蛋羹就做好了,口味清甜,清淡爽口,老少皆宜,也是夏天去火的不二之选,学会了就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:河虾,小葱,鸡蛋

调料:食盐,胡椒粉,料酒,生抽,香油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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